Colocado por: RuikodeAssim sem pensar muito a fundo sobre as soluções (e se visualizei bem a aplicação), diria que independentemente de qualquer proteção especifica para os cabos, seria bom fazer uma espécie de caixa ou túnel que servirá de conduta. E essa conduta deverá ser construída com materiais apropriados para o calor elevado (os materiais aplicados normalmente na construção das hottes e afins.