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Como esfolar uma xaputa

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  1.  

  1.  # 1

    Olá malta,

    alguém sabe a técnica para esfolar uma xaputa ? A danada tem a pele mais rija que um crocodilo. Tenho um jantar para 10 pessoas, o manjar vai ser xaputa e não estou a conseguir sacar-lhe a pele. Alguem conhece ?

  2.  # 2

    LOL!xaputa mas que raio è isso?
    • eu
    • 18 novembro 2014

     # 3

    Colocado por: ramos1999LOL!xaputa mas que raio è isso?

    Na sua zona não há xaputas?

  4.  # 4

    Colocado por: ramos1999LOL!xaputa mas que raio è isso?

    O google ensina :D

    https://twitter.com/xaputaaguadoce

    MAs esta é de àgua doce e o Seven presumo que se refira à de água salgada ;)

  5.  # 5

    Colocado por: eu
    Na sua zona não há xaputas?

    talvez!
    • ktm333
    • 18 novembro 2014 editado

     # 6

    Colocado por: treker666MAs esta é de àgua doce e o Seven presumo que se refira à de água salgada ;)


    Então estas são as de agua salgada?
    http://www.xaputa.net/fotos-centenas-mergulharam-nuas-para-o-mar/

  7.  # 7

    Bem, tive que improvisar, o peixeiro bem me enganou, o peixe até pode ser bom mas coitado de quem tiver que o amanhar. Não sei como a industria de curtumes não lhes aproveita a pele. Suei as estopinhas e não consegui nada, mas pelos vistos por estas bandas ninguém conhece o espécimen, falo em xaputas e apresentam-me sereias.

  8.  # 8

    Colocado por: Sevenapresentam-me sereias

    com malta das obras esperava outra coisa?!?!?!?!?!

  9.  # 9

    Em princípio não necessita de esfolar. Normalmente são feitas fritas às postas.

    Mas se realmente quiser esfolar, pode fazer um golpe junto ao rabo e usando um alicate de pressão, puxa a pele. Outra possibilidade , è o velho compressor de ar. Faz um furo na pele, introduz a pistola e o resto já sabe.

  10.  # 10

    Esfolar, para quê? nunca vi tal.Aliás o único peixe que vi esfolar foi o tamboril
    Essa pele, frita com o peixe e é deliciosa.Tal como a da moreia, por exemplo.
    E, aproveite porque está quase extinta. já as parentes, há cada vez mais...

  11.  # 11

    alguém sabe a técnica para esfolar uma xaputa ? A danada tem a pele mais rija que um crocodilo. Tenho um jantar para 10 pessoas, o manjar vai ser xaputa e não estou a conseguir sacar-lhe a pele. Alguem conhece ?

    Não o posso ajudar porque não sei muito bem como se faz, mas na peixaria (super ou hiper) sabem esfolá-la lindamente. Confesso que tive algumas dúvidas em levá-lo a sério porque se as adquirir numa peixaria, e se é para fazer filetes, basta pedir a quem lhas vender. Pressupondo que já as comprou/pescou e estão inteiras tente da seguinte forma: coloque-as em cima de uma bancada ou tábua de cozinha, abra-as ao meio, da cabeça para o rabo, como se fosse para escalar, separando-as em duas partes. Depois, coloque as metades do peixe na tábua, com a pele para baixo e com a ajuda de uma faca (bem afiada) e com a mão livre apoiada no peixe, corte pequenos pedaços da carne da xaputa em filetes, até chegar à pele, contornando a espinha. Supondo eu que quer fazer filetes, muito bons por sinal, mas que rendem pouquíssimo! Aliás é uma árdua tarefa ter de tirar a pele a tanta xaputa, já que diz que é um jantar para dez pessoas. E não vejo outra razão para esfolar o peixe a não ser para o confeccionar em filetes. É mais ou menos assim, não sei se fui de grande ajuda, valeu a intenção. Bom apetite e bom jantar!

  12.  # 12

    Já percebi que cheguei tarde de mais, porque demorei na sugestão; faltou dizer-lhe (outros o disseram) que é muito boa frita (com pele e cortada às fatias como se corta o peixe-espada para fritar), acompanhada com arroz de grelos, malandrinho e cremoso, ou arroz de feijão! Fica para outra ocasião, claro!

  13.  # 13

    Colocado por: maria rodriguesJá percebi que cheguei tarde de mais, porque demorei na sugestão; faltou dizer-lhe (outros o disseram) que é muito boa frita (com pele e cortada às fatias como se corta o peixe-espada para fritar), acompanhada com arroz de grelos, malandrinho e cremoso, ou arroz de feijão! Fica para outra ocasião, claro!


    Xaputa com Arroz de grelos! Parece-me uma boa combinação :)
    Concordam com este comentário: eu, ktm333

  14.  # 14

    Colocado por: ramos1999
    talvez!


    Em qualquer cidade existem xaputas, basta procurar.

  15.  # 15

    mas o ramos ta emigrado...... la fora nao ha xaputas

  16.  # 16

    O DVilar já referiu o melhor método de "esfolar" a xaputa. Acaba por ser o método da filetagem. Não se esqueça de comer um frango antes, para ganhar energia para a coisa, que não é pera doce...

    Também sou de opinião que cortada às postas com a pele e frita, é a melhor forma de a cozinhar (desde que seja gorda).

  17.  # 17

    Colocado por: El_58O DVilar já referiu o melhor método de "esfolar" a xaputa. Acaba por ser o método da filetagem. Não se esqueça de comer um frango antes, para ganhar energia para a coisa, que não é pera doce...

    Também sou de opinião que cortada às postas com a pele e frita, é a melhor forma de a cozinhar (desde que seja gorda).


    Não é proibido por lei o corte de xaputa á posta?

  18.  # 18

    Peço desculpa pela inexactidão. Claro que, além do tamboril, também a pata -roxa e o cação são esfolados.
    Atenção que esfolar é diferente de filetar. E que quanto mais fresco for o peixe, melhor sai a pele. Até mesmo
    depois de frita ou assada isso se verifica. Dou o exemplo dos carapaus e das sardinhas. Espero que se tenha
    deliciado com a iguaria.
    Concordam com este comentário: Pedro Barradas

  19.  # 19

    Obrigado a todos pelas dicas, mas foi um jantar que não foi jantar, é impossível amanhar tal espécimen. Na tentativa de o esquartejar, acabei por moer um, dois, três e não prossegui. fiquei enervado cortei-me e lancei tudo aos gatos. O jantar esse foi carne. Não quero mais ouvir falar em tal peixe cujo nome recuso já pronunciar.

  20.  # 20

    Colocado por: SevenObrigado a todos pelas dicas, mas foi um jantar que não foi jantar, é impossível amanhar tal espécimen. Na tentativa de o esquartejar, acabei por moer um, dois, três e não prossegui. fiquei enervado cortei-me e lancei tudo aos gatos. O jantar esse foi carne. Não quero mais ouvir falar em tal peixe cujo nome recuso já pronunciar.


    LOLLL

    Estamos sempre a aprender... ;)

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