A minha (pouca) experiência diz-me que o que demora mais tempo é esperar pelos materiais. Para as obras que menciona sem saber m2 apontava para 3 meses.
LIMOURAO, penso que com a descrição que faz ninguém lhe irá conseguir responder concretamente. Tudo varia com a dimensão do projeto, eventuais reforços estruturais (já que disse que ia eliminar paredes), dimensão das instalações elétricas e canalizações. Já realizei intervenções das que descreve que podem ir de 2 semanas a 3/4 meses, tudo depende.