Jardinagem, agricultura e animais
Coisas da terra (2)
- quanto tempo a azeitona fica no saco? Poe algo para as conservar?uma ajueira para limpar azeitona lolaqui o pessoal poe azeitona em agua até o dia que vai para a fabrica
Colocado por: dedaoquanto tempo a azeitona fica no saco? Poe algo para as conservar?
Ultimamente vou leva-la a um lagar que já fechou, mas o dono ainda "anda no negócio", ele junta a azeitona, arranja transporte e vai moer a outro lagar, é o que compensa mais ali na zona.. Costuma ficar as vezes quase 3 semana ou mais dentro das sacas, desde que fique bem fechada, não esteja furada e a azeitona não esteja estragada, aguenta-se. Depois a quem a meta em água mas isso da muito mais trabalho!- ultrahipermega
- 2 novembro 2015
uiiii o que aí vai... este pessoal anda maluco....
isso são se pode fazer assim rapaziada.
Reparem nas sacas, a azeitona já começa a querer fermentar.
2 semanas e só depois é que vai ser feito azeite?? grrrr
Não se admirem de tras-os-montes ter os melhores azeites.... normal.
Como vocês "ripam" a azeitona ela aguenta-se mais um pouco, mas 2 semanas é bastante. Aqui a azeitona é processada no dia seguinte, não temos deposito de azeitona.
Não sei até que ponto tem vantagem colocar a azeitona fechada sem renovação de ar, teoricamente ela vai fermentar mais rapido, se a colocar em sacas de rafia pouco amontoadas deve conservar melhor.pois mas os lagares do continente nao tem capacidade para fazer toda a azeitona ao mesmo tempo. alguma tem de ficar em espera...
nunca ouviram falar do sal na azeitona?
a azeitona parada ganha acidez mas por vezes é inevitavel...Colocado por: ultrahipermegaReparem nas sacas, a azeitona já começa a querer fermentar.
Proximo fim de semana tiro fotos de novo as sacas! Antigamente ficavam sei la quanto tempo nas tulhas e o azeite era bom.. O melhor azeite e o de tras os montes!? Discordo mas cada um com os seus gostos.. So pelo facto de nem serem limpas as follhas e ramos, quando e colhida com a vara, da logo mais gosto "amargo"...Colocado por: ultrahipermegaNão sei até que ponto tem vantagem colocar a azeitona fechada sem renovação de ar, teoricamente ela vai fermentar mais rapido, se a colocar em sacas de rafia pouco amontoadas deve conservar melhor.
Coloque um bocado de carne num recipiente sob vácuo, depois outro num com buracos e venha ca de novo...- ultrahipermega
- 3 novembro 2015
Onde e que não são limpas as folhas e os galhos??? Não deve saber como trabalha um lagar para fazer esse comentário.
Quanto ao vácuo, ele é bom, eu embalo muita coisa em vácuo, mas aquelas sacas não estão em vácuo...- ultrahipermega
- 3 novembro 2015
Colocado por: dedaopois mas os lagares do continente nao tem capacidade para fazer toda a azeitona ao mesmo tempo. alguma tem de ficar em espera...
a que espera esta no olival... So se apanha conforme vai havendo disponibilidade.
nunca ouviram falar do sal na azeitona?
a azeitona parada ganha acidez mas por vezes é inevitavel...
No distrito de Bragança devem existir cerca de 30 lagares ou mais em funcionamento. Na minha vila existem 2, na aldeia ao lado mais 2, nas duas seguintes 1 em cada e por aí a fora...Colocado por: ultrahipermegaOnde e que não são limpas as folhas e os galhos??? Não deve saber como trabalha um lagar para fazer esse comentário.
Tenho familiares ai e é o que dizem.. Mas isto é uma "guerra" tipo o futebol cada um diz que o da sua zona e melhor, eu nem quero saber aquele é bom e nada tem a ver com os dos supermercados..Da forma como isto anda, acho que me vou dedicar à agricultura, e já decidi qual o produto que vou cultivar...Colocado por: ultrahipermegaa que espera esta no olival..
no olival? quando as fores apanhar ja estão no chão!! :P
Não é possível isso que diz pelo menos onde habito ( coimbra).
Tenho marcaçoes de 15 em 15 dias e levo cerca de 700kg de cada vez. nao consigo apanhar 700kg em 3 dias... è ir apanhando quando dá. ca pela aldeia sempre foi feito assim.
quando dizem tulha não era misturada com sal? cá pelo menos era.- ultrahipermega
- 3 novembro 2015
Não consegue apanhar 700kg de azeitona em 3 dias?
700kg apanha-se numa manha e quando esta fraco...
Cada oliveira media tem cerca de 60kg de azeitona, 4 pessoas num dia apanham 20 oliveiras sem grande esforço e sem maquina.
Toda a azeitona apanhada no dia á noite esta no lagar e é assim durante 2 a 3 meses.- maria rodrigues
- 4 novembro 2015
Colocado por: ultrahipermegaOnde e que não são limpas as folhas e os galhos??? Não deve saber como trabalha um lagar para fazer esse comentário.
Há umas máquinas agrícolas, as tararas, que são óptimas limpadoras de azeitona! Na minha região é ripada à mão, umas vezes com recurso ao corte (faz-se a poda adiantada) de alguns ramos, a outra parte colhe-se rodeando a oliveira, com a ajuda de panais que cobrem o terreno e ripa-se a azeitona para cima deles. É transportada para o lagar, quase de um dia para o outro, em celhas de plástico, ou em cestos de verga. Hoje, poucas pessoas usam o sal na azeitona.
Nesta altura ainda há muita que não está madura; a maior parte é colhida apenas quando já está completamente escura (preta).
Algumas oliveiras são específicas para a produção de azeitona de mesa: essa, sim, é colhida verde desde que esteja carnuda.Está explicado :D
As minhas oliveiras apenas dão uns 45kg cada e sao em zona de serra/pedra algumas. Apanho os 700 em 3 dias mas esses dias sao apenas sabados hehe
Eu num sabado apanho 5ou6 baldes no máximo. Sou eu e meus avós de 80 anos esqueci-me de mencionar...- maria rodrigues
- 4 novembro 2015
Colocado por: dedaoAs minhas oliveiras apenas dão uns 45kg cada e sao em zona de serra/pedra algumas
Há zonas em que as oliveiras estão carregadíssimas; vi algumas, no fim de semana passado, ajoujadas de azeitonas, com escoras para não quebrarem os ramos. Lindo de ver, em boa verdade, um regalo à vista!
Quanto à azeitona produzida e colhida em zona de serra, a meu ver, dá um azeite finíssimo, leve, agradável ao palato. Afirmo-o com conhecimento de causa e recomendo o seu consumo a quem possa aproveitar.- branco.valter
- 5 novembro 2015
Eu tenho duas Oliveiras a poucos metros da janela da minha cozinha, como a azeitona está a cair no chão é só ver pássaros a irem lá ter logo de manhã. É um bom começo de dia..Colocado por: branco.valterEu tenho duas Oliveiras a poucos metros da janela da minha cozinha, como a azeitona está a cair no chão é só ver pássaros a irem lá ter logo de manhã. É um bom começo de dia.
Concordam com este comentário:maria rodrigues
Os pássaros não comem azeitona...
Comem sim as larvas que estão no seu interior cujos ovos foram colocados pelas moscas...- branco.valter
- 13 novembro 2015
Ou isso, eu não vejo o que comem visto eles levarem a azeitona com eles.0.0866 seg. NEW
