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1. • andrecab
   • 4 novembro 2018

    # 1

   Bom dia,
   
   Alguém sabe se é obrigatório INOX numa cozinha de restaurante?
   
   Obrigado
2. •  
     Pedro Barradas
   • 4 novembro 2018

    # 2

   Não, mas é altamente recomendável!!!!
   Se puder explicar melhor a situação, poderíamos particularizar melhor a resposta

   Estas pessoas agradeceram este comentário: andrecab
3. • andrecab
   • 4 novembro 2018

    # 3

   Estamos a procura de solução temporária 1/2 anos mais economica para as bancadas da cozinha, estavamos a pensar em fazer pilares e assentar um tampo, no entanto, não sei qual o tipo de tampo mais adequado e alternativo ao INOX
4. •  
     Pedro Barradas
   • 4 novembro 2018

    # 4

   As bancadas tem de ser amovíveis para limpeza....
   Existe muita oferta de equipamento hoteleiro em 2 mão que não se justifica o que pretende !!!

   Concordam com este comentário: Picareta
5. • andrecab
   • 4 novembro 2018

    # 5

   Mas por exemplo, na sala, gostariamos que o local da maquina de cafe não fosse em inox para criar um ambiente mais rustico, nessa parte, já podemos usar outro tipo de material no tampo ou não?
6. •  
     Pedro Barradas
   • 5 novembro 2018

    # 6

   E a sala é a cozinha?!!... Pode ser em madeira, se entender...
   As superfícies têm de ser é mantidas, nomeadamente em termos de limpeza e higiene...
7. • andrecab
   • 5 novembro 2018

    # 7

   Colocado por: Pedro BarradasE a sala é a cozinha?!!... Pode ser em madeira, se entender...
   As superfícies têm de ser é mantidas, nomeadamente em termos de limpeza e higiene...

   
   
   Hoje ao falar com AHRESP indicam que na cozinha podemos usar qualquer tipo de material sem ser INOX desde que seja lavável e impermeável :/
   
   Fiquei confuso, porque mesmo usado o INOX e em 2ª mao e caro
8. •  
     Pedro Barradas
   • 6 novembro 2018

    # 8

   Colocado por: andrecabHoje ao falar com AHRESP indicam que na cozinha podemos usar qualquer tipo de material sem ser INOX desde que seja lavável e impermeável :/

   
   e é isso mesmo que a legislação descreve... mas sabe que o barato sai caro e uma cozinha industrial, tem uma utilização e necessita de uma limpeza constante, pelo que o barato sai caro. Portanto imagine que o INOX dura-lhe 15 ou 20 anos, e qq outro material poderá somente durar-lhe em condições de higiene aceitáveis 1 anos. Como exemplo estou a falr de um tampo em termolaminado... o tampo pode aguentar, mas depois são os topos que descolam , empolam etc...
   
   Quem se mete num negócio, não pode ir à experiência, tem de investir, com cabeça, nas coisas que realmente são essenciais. Se vai com receio, ou só a pensar num horizonte de 2 anos!!! mais vale não seguir com isso para a frente. Um restaurante é uma actividade de risco, complicada.

   Concordam com este comentário: desofiapedro
9. • ccn
   • 2 julho 2020 ^editado

    # 9

   Colocado por: andrecabBom dia,
   
   Alguém sabe se é obrigatório INOX numa cozinha de restaurante?
   
   Obrigado

   
   
   Não é obrigatório, mas é muito aconselhável, devido a deterioração do material. embora Hoje acho que é mesmo obrigatório ao abrir um restaurante novo. como portas e sem, com separação de zonas sujas e limpas etc....
   
   Deixo aqui alguns exemplos que encontrei.
   
   
   
   
   
   
   
   
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