O facto de não estar vermelha não significa que não emane calor. O o funcionamento do termostato. Quando maior for a potência selecionada menor serão os períodos desligados.
É mesmo assim. Funcionam por ciclos de liga-desliga. Deve 1o meter o foco no máximo, depois quando ganhar fervura ou a temperatura que deseje, mete numa outra potência intermédia. Consoante o tipo de cozinhado.
Para fritar tem que seleccionar número alto, por exemplo o máximo ou um nível abaixo, para arroz, eu meto no 5 (0-9), isso vai com o hábito. Tem de ir testando.
Os meus velhotes,habituados a gás, após 15 dias apanharam o jeito.
As placas de vitrocerâmica funcionam assim (bang-bang control) para serem mais eficientes. Seria possível controlar a potência para se comportarem mais como um fogão a gás e transmitir sempre a mesma energia ao tacho, mas seriam menos eficientes do ponto de vista energético e bem mais caras! Normalmente este tipo de funcionamento não é problemático porque um tacho já tem uma inércia térmica alta.