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1. • almeida94
   • 8 julho 2010

    # 21

   Boa Tarde
   
   Não esquecer que a regulação do calor numa placa de indução é ao décimo. Num fogão a gás é mais ou menos a olho...
2. •  
     FD
   • 8 julho 2010

    # 22

   Colocado por: almeida94Num fogão a gás é mais ou menos a olho...

   
   E com sorte apanham uma boa placa. Eu tinha uma (da Teka que coincidência!) em que a chama ou era alta ou era quase nenhuma - regulação a sério não existia...
3. • becas
   • 8 julho 2010

    # 23

   Colocado por: almeida94Boa Tarde
   
   Não esquecer que a regulação do calor numa placa de indução é ao décimo. Num fogão a gás é mais ou menos a olho...

   
   
   Não sei qual a sua experiência em termos de confeccionar comida, mas para um(a) cozinheiro(a) é irrelevante saber se o calor está no 4 ou no 5 ou no 9. O mais importante é a capacidade de baixar ou elevar instantaneamente o calor - e isso uma placa de indução não faz. Claro que estou a falar de placas a gás com uma qualidade média ou boa - no anterior apartamento, já não me lembro de que marca era (Ariston?) mas apesar de ser de uma gama média, os bicos funcionavam perfeitamente e deixei-os em óptimo estado, com 11 anos de uso intenso.
4. •  
     scazevedo
   • 8 julho 2010

    # 24

   Becas:
   Sabem lá eles o que quer dizer a palavra: Cozinhar!
   :))))
   
   
   

   Colocado por: becas

   Colocado por: almeida94Boa Tarde
   
   Não esquecer que a regulação do calor numa placa de indução é ao décimo. Num fogão a gás é mais ou menos a olho...

   
   
   Não sei qual a sua experiência em termos de confeccionar comida, mas para um(a) cozinheiro(a) é irrelevante saber se o calor está no 4 ou no 5 ou no 9. O mais importante é a capacidade de baixar ou elevar instantaneamente o calor - e isso uma placa de indução não faz. Claro que estou a falar de placas a gás com uma qualidade média ou boa - no anterior apartamento, já não me lembro de que marca era (Ariston?) mas apesar de ser de uma gama média, os bicos funcionavam perfeitamente e deixei-os em óptimo estado, com 11 anos de uso intenso.

   Estas pessoas agradeceram este comentário: becas
5. • Andreiaantunes
   • 8 julho 2010

    # 25

   Eu tenho placa de indução e garanto que o calor levanta ou diminui instantaneamente.

   Concordam com este comentário: baxe
6. •  
     FD
   • 8 julho 2010

    # 26

   Colocado por: becasO mais importante é a capacidade de baixar ou elevar instantaneamente o calor

   
   Lume brando?
7. • becas
   • 8 julho 2010

    # 27

   Colocado por: FD

   Colocado por: becasO mais importante é a capacidade de baixar ou elevar instantaneamente o calor

   
   Lume brando?

   
   
   Lume brando? Não percebi...
   Com cozinhados longos, em lume brando, as placas vitrocerâmicas ou de indução funcionam perfeitamente! Só para confecções mais elaboradas, com flambées, por ex., é que se nota essa dificuldade de regular o calor. É verdade que na indução esse problema é muito menor, Andreia, mas mesmo assim não tem a versatilidade do bico a gás. Penso eu de que...que não sou profissional!
8. •  
     FD
   • 8 julho 2010 ^editado

    # 28

   Colocado por: becasLume brando? Não percebi...

   
   O mais importante é a capacidade de manter o lume brando.... ;)
   Como disse, na minha anterior placa a gás era dificílimo manter o lume brando: aquilo ou era chama alta ou chama mínima.
   
   Eu na "minha" vitrocerâmica consigo baixar e aumentar o calor instantaneamente. Não faço flambées mas, os crepes e as panquecas costumam ficar bons, eheheheh.
9. • pmpinheiro
   • 8 julho 2010

    # 29

   Bem, já vi que não é defeito da minha placa, pelas experiências, parece-me que seja normal neste tipo de equipamentos. Optei por manter a placa. Para já não vale a pena entrar em gastos desnecessários. Os bicos a gás funcionam perfeitamente, e dão conta do recado. E preciso do gás para o esquentador também!
   
   O antigo proprietário deixou uma caldeira a gasóleo da Junkers. Mas só pretendo utilizá-la no dias mais frios de Inverno, para que aqueça a casa e a água.
   Com um tempo destes é um desperdício e não me parece que seja muito mais económico.
   
   Obrigado a todos pelos comentários.
10. • lobito
    • 9 julho 2010 ^editado

     # 30

    Colocado por: becas

    Colocado por: FD

    Colocado por: becasO mais importante é a capacidade de baixar ou elevar instantaneamente o calor

    
    Lume brando?

    
    
    Lume brando? Não percebi...
    Com cozinhados longos, em lume brando, as placas vitrocerâmicas ou de indução funcionam perfeitamente! Só para confecções mais elaboradas, com flambées, por ex., é que se nota essa dificuldade de regular o calor. É verdade que na indução esse problema é muito menor, Andreia, mas mesmo assim não tem a versatilidade do bico a gás.Penso eu de que...que não sou profissional!

    
    
    Para mim, só há uma situação em que a indução perde para o gás (ou duas, se se contar com o ferro de queimar leite creme...), que é quando se quer manter o máximo de calor durante bastante tempo (como, por exemplo, grelhar coisas numa placa de ferro). A certa altura a segurança dispara e aquilo desliga automaticamente.
    
    Quanto às vitrocerâmicas, para mim, pior que aquilo só as chapas eléctricas de metal.
11. •  
      AdrianoP
    • 9 julho 2010

     # 31

    Eu gosto de cozinhar. Meti uma placa de indução. Queria meter de indução e gás... Acabei por não comprar o módulo de gás, que tinha uns custos consideráveis acrescidos (placa + exaustor maior....)
    
    Qualquer dia vou comprar um daqueles fogões industriais de 1 bico apenas para algumas brincadeiras!!! :)
    
    Coisas da Casa
12. • lobito
    • 9 julho 2010

     # 32

    Colocado por: AdrianoP
    
    Qualquer dia vou comprar um daqueles fogões industriais de 1 bico apenas para algumas brincadeiras!!! :)
    
    Coisas da Casa

    
    
    Tal qual! :-)