Amigo Rui, se tivesse metido multipex e no de água quente ele metesse isolamento estaria tudo bem, agora pex apenas com isolamento?
Desculpe mas nunca ouvi tal coisa, mas é como tudo, aprende-se todos os dias e principalmente o que não fazer (como por exemplo este caso)
Você não tem um canalizador mas sim um "encanalizador", mas fique descansado que não é o único, há muitos mais por aí que as fazem bem piores.
Mas não gosto de pex apenas, sobretudo porque este tem tendência a ressequir com o tempo, ficando muito rijo e acabando por se partir ou abrir fissuras.
Eu no projecto inicial também tinha o PEX, mas no fim coloquei PPR e ao ver a montagem do mesmo, fiquei convencido que era um bom sistema...