- Eu também cozinho de vez em quando, e nunca senti qualquer dificuldade com a placa de indução, mesmo a fritar...
E antes tinha vitrocerâmica e também já tive gás...Por acaso nc fritei nada na Placa de indução, tambem é muito raro comer fritos, e normalmente uso a Actifry para isso
No geral gosto mais da induçao que do gásO segredo de uma boa fritura de batatas é ter uma grande quantidade de óleo para que a temperatura não baixe muito quando se coloca o alimento.
Ter pouco óleo e espetar-lhe com 2 kg de batatas aos palitos é pedir que o óleo passe de 180ºC para 110ºC. Depois as batatas ficam mal fritas, moles e gordurosas, claro, e não tem nada a ver com indução nem meia indução.
É raríssimo eu fritar batatas (há anos que não o faço) mas para isso não há nada como uma fritadeira bem atestada de óleo.Colocado por: loverscoutse é assim tao boa porque é os Chefs so utilizam gas? porque é que numa cozinha profissional nao entram de indução nem vitroceramicas?
A nossa casa é uma casa normal...não é um restaurante ou hotel!
Quando formos nomeados Chefs, compraremos equipamento adequado a esse nível... :)
Para além disso, a limpeza das placas é muito rápida.
cumpsLoverscout, lamento não concordar mas eu faço qualquer doce em vitrocerâmica bem como caramelizar o açucar para os pudins e nunca tive qualquer problema. Não utilizei de indução mas penso ser ainda mais eficaz devido às suas caracteristicas.Este fogão já deve dar vazão ao Loverscout:
http://therma-tek.com/site/index.php//products/restaurant-ranges/tmds72-12-2
:)Fogão que se preze tem que ser um AGA.Colocado por: electraoEste fogão já deve dar vazão ao Loverscout:
E este wok :)Colocado por: FDFogão que se preze tem que ser um AGA.
pelo que li na diagonal, um fogão com história...Originally heated by slow-burning coal, the Aga cooker was invented in 1922 by the Nobel Prize-winning Swedish physicist Gustaf Dalén (1869–1937),
https://en.wikipedia.org/wiki/AGA_cooker
http://www.agaliving.com/- marcoaraujo
- 7 julho 2015
Este deve ser o tópico número 243 cujo tema é "indução vs gás" no forumdacasa.
Na Internet deve ser o tópico número 4238904309825984328954320
Sem ofensa, mas bastava googlar um pouco.Colocado por: marcoaraujoEste deve ser o tópico número 243 cujo tema é "indução vs gás" no forumdacasa.
Na Internet deve ser o tópico número 4238904309825984328954320
Às vezes penso que o fórum já não tem tanto movimento por causa disso mesmo - já discutimos tudo o que havia para discutir. :)Podemos sempre iniciar discussões completamente novas, por exemplo...
É possível construir uma casa por 100,000 euros ?Colocado por: euÉ possível construir uma casa por 100,000 euros ?
Ou... Quanto custa um projecto de arquitectura? Eheheheheh...Colocado por: FD
Ou... Quanto custa um projecto de arquitectura? Eheheheheh...
Ou ainda compensa mais amortizar credito habitação ou investir? :)- Maria Luísa
- 7 julho 2015
Concordo em absoluto com o loverscout.
Para uma confecção simplista a placa de indução funciona muito bem. Aquece rapidamente, coze, etc.
Para algo mais sofisticado nada a fazer. Fica tudo muito melhor com o gás .
Tenho ambas é muito arrependida estou da placa de indução . Preferia mil vezes o gás .Mas o que é que consideram mais "sofisticado" e que não pode ser feito ou não fica tão bem feito na placa de indução?- Teresa Coimbra
- 8 julho 2015
Fiquei na mesma... indução, focos radiantes ou gás?
Preciso decidir, mas se vem um a favor logo outro se apresenta contra...
Uma coisa é certa, não me agrada nada limpar bicos de gás.
Será que existem bicos de gás cobertos com placa vitrocerâmica???
Help!!!-
Pedro Barradas
- 8 julho 2015
Indução, indução e indução...Não se vai arrepender!!!
apesar de não ser consensual , amaioria dos utilizadores que passa de gas para indução , não terá a tendencia de voltar atrás.
mesmo passar de gás para hi-light, já é um salto qualitativo, mas não ideal , é um facto. Para Indução vale a pena.
Muito importante, um bom trem de cozinha. Com fundo compativel, magnétizável de alta capacidade de acumulação de energia.Colocado por: Pedro BarradasIndução, indução e indução...Não se vai arrepender!!!
apesar de não ser consensual , amaioria dos utilizadores que passa de gas para indução , não terá a tendencia de voltar atrás.
mesmo passar de gás para hi-light, já é um salto qualitativo, mas não ideal , é um facto. Para Indução vale a pena.
Muito importante, um bom trem de cozinha. Com fundo compativel, magnétizável de alta capacidade de acumulação de energia.
Muito importante também é saber cozinhar e não de desculpar com as placas... :)- Maria Luísa
- 8 julho 2015
Algo simples é fazer um arroz branco,arroz, água, sal e calor para cozer. Algo bastante diferente será fazer um risoto.
Ou experimentem escalfar um ovo numa placa de indução.
Outro exemplo, experimentem fazer um doce de ovos ou ovos moles ( são confeções diferentes) numa placa de indução e depois digam qualquer coisa.0.0209 seg. NEW
