- Caros foristas
Hoje estive na praia de Mira, tendo assistido à chegada de barcos de pesca à praia e ao descarregamento do peixe.
Os pescadores na escolha do peixe, devolveram algum ao mar e distribuíram alguns espécimes pelos curiosos.
Segundo eles não servia para comercializar.
Recolhi algum, mas fiquei curioso sobre o tipo de peixe que dispensaram.
Deixo algumas fotos, para que ajudem a identificar.Taínha, um peixe que gosta de "chafurdar" nos resíduos de gasóleo das traineiras. Não presta.Colocado por: McArthurNão presta.
Já experimentou a de mar?Colocado por: treker666Já experimentou a de mar?
Já experimentei taínha, se era do mar ou não, não faço ideia. Há diferença ?Colocado por: McArthurHá diferença ?
Muitas. A tainha de mar não tem os problemas das que permanecem nas zonas de docas e afins. As que já são apanhadas na zona de rio/mar já são boas. As de mar, muito boas. É um peixe muito suculento e saboroso. Seja no forno, caldeirada ou assado, come-se muito bem.
A arte xávega tem o seu interesse também na parte da distribuição. Há menos desperdício pois muita gente trás para casa o que não é comercialmente rentável.É pena a arte xávega estar em extinção. Não sei se na praia da Vieira, onde já foi grandiosa, ainda subsiste.O ano passado ainda assisti na Costa da Caparica...mas com tractores. Como em muitos outros processos, o factor humano ficou muito mais reduzido, perdendo um pouco a beleza da arte em si. Mas felizmente ainda se vai mantendo. Curiosamente de acordo com algumas leituras que fiz em tempos, Portugal é o único país da UE que tem tal prática.- fernandoFerreira
- 28 junho 2014
A 3ª foto, é uma Sabelha...
(tem muitas espinhas fininhas)Obrigado caros foristas
Parece que a Tainha escalada(aberta ao alto) e colocada numa travessa de um dia para outro coberta com leite e sumo de limão, fica bem saborosa e suculenta, anulando o sabor a gasóleo.
E a 5ª foto, o que é ? (parece uma sardinha grande)Colocado por: moealmasParece que a Tainha escalada(aberta ao alto) e colocada numa travessa de um dia para outro coberta com leite e sumo de limão, fica bem saborosa e suculenta, anulando o sabor a gasóleo.
Não disse que tinha sido apanhada em Mira? Essa do marinar o peixe só mesmo quando é apanhado nas docas. Assim está a estragar um bom peixe.5ª foto será cavala?
Na costa da caparica é muito habitual a rede puxar grandes quantidades de cavala.
Já vi deixarem ficar toda a cavala na areia, já vi devolver parte ao mar e dar a outra parte aos mirones, e também já vi levarem toda a cavala, segundo me disseram para vender aos espanhois para fazer farinha de peixe.
No entanto há quem goste muito de cavala...- maria rodrigues
- 29 junho 2014
(...) No entanto há quem goste muito de cavala...
É um dos peixes »azuis«, de alto valor nutritivo, recomendado pelos nutricionistas. »Rico em ómega-3, um ácido gordo, que contribui para a redução de doenças cardiovasculares, diminui a pressão arterial e ajuda a prevenir a aterosclorose.« Faz parte do grupo de peixes »recomendado«(?) na dieta mediterrânica: Os outros são a sardinha e o carapau médio/grande.Colocado por: Paramonte5ª foto será cavala?
Não sei que peixe é mas cavala garanto que não é. O corpo da cavala é tigrado.
http://www.oribatejo.pt/2013/05/29/campanha-de-promocao-do-consumo-de-cavala-em-santarem/Colocado por: ParamonteNo entanto há quem goste muito de cavala...
Sou grande apreciador. Desde novo que pela ilha de Tavira me dedicava a longas pescarias e a cavala era um peixe fácil de apanhar. De noite, no ancoradouro, chegava-se a trazer duas a três ao mesmo tempo, chegando a apanhar algumas pela barriga quando puxava a linha já picada por outra. Um peixe um pouco estúpido. Mas para mim delicioso. Não pode é ser cozinhado tanto tempo como o carapau ou a sardinha pois seca rapidamente e torna-se desagradável de comer. Talvez por isso muita gente não gostar.
Outro pormenor que aprendi na altura é de que na cavala, para conservar o melhor do seu sabor, após a pescaria amanhar de imediato o peixe e tirar a cabeça. Algo que os pescadores da zona faziam de imediato e assim fui fazendo também. Salgado por umas horas antes de grelhar e...delícia :DMuito boa a cavala. Grelhada, cozida com batata, ou no forno, uma delicia.- fernandoFerreira
- 29 junho 2014
a 3ª foto; 4ª e 5ª são todas do mesmo peixe.
aqui na zona Centro (Fig. Foz) chamamos-lhe SabelhaÉ mesmo uma savelhaE os ilustres foristas saberão explicar-me a diferença entre a savelha e o sável?
É mania antiga.... por acaso já provaram a savelha? muito agradecido.-
Jorge Santos - Faro
- 30 junho 2014
Cavala escalada cheia de sal e bem grelhada é um categoria ! Nunca provaram ?- rafaelisidoro
- 30 junho 2014
Colocado por: Jorge Santos - FaroCavala escalada cheia de sal e bem grelhada é um categoria ! Nunca provaram ?
e barradinha com muito alho e pimenta juntamente de uma calda de tomate , assada no forno ou na grelha hum !!!! a tainha temperada igual tambem é do melhor .-
Jorge Santos - Faro
- 30 junho 2014
Rafael e peixe seco já comeu ? Acho que eram cavalas secas em salmoura que se faziam muito por Olhão antigamente ... Aí nunca vi disso ?
Não gosto de tomate a não ser bem avinagrado numa salada de estupeta de atum que costumo comer em Vila Real ? Sabe o que isso é ?
Está aqui a receita:
http://vilarealdesantoantonio.wordpress.com/2010/05/05/estupeta-de-atum/
Então e muxama de atum ? bem melhor que presunto ... Quer que lhe envie um bocado para provar ? O que é que tem aí para a troca ?
Já me está a dar a fome :-/0.0219 seg. NEW
