Colocado por: rafaelisidoroem primeiro lugar há que saber o que é um vinho , vinho é uma bebida alcoolica que vem da extração de sumo de uva que passa por um processo de fermentação e apuramento ... isso é o vinho , um bom vinho é tudo isso sem a alteração química ou adulteração química .
Colocado por: NTORIONDepois temos a questão dos vinhos DOC, que n podem andar a comprar uvas ao zedaesquina para a aumentar a produção.isso sim é um factor que encarece o vinho , um vinho que gaste mais recursos humanos deverá ser mais caro mas não propriamente melhor é que mais caro não é sinónimo de melhor , as vinhas do douro que não tem acesso por maquinas ou muitas delas não tem mas com uma maquina eu posso maximizar o trabalho e ter um vinho da mesma qualidade e muito mais barato . o estagio em barricas tambem não encarece o vinho mas quem precisa de dinheiro terá que ter um retorno a mais na idade do estagio mas se é um ciclo o valor do custo tem que diminuir drasticamente ao evoluir dos anos ...
Temos a questão do tratamento da vinha, por norma, nos grandes vinhos, a poda e a colheita é manual, enquanto nos normais é mecanizada.
Depois temos o estágio, uns ficam uns meses em cubas de inox, outros uns anos em pipas de madeira...
enfim, é um produto muito diferenciado, para ser todo ao mesmo preço. A prova disso é que há mercado para todos.
Colocado por: RCFeu já disse isso aqui ontem , está escrito !
conta-se que um conceituado produtor de vinho, próximo da morte, como conselho, disse ao filho "meu filho, olha que até de uvas se pode fazer vinho...", tal não seria a mixórdia com que ele habitualmente fazia vinho
Colocado por: rafaelisidoroapenas disse que a variação de preço não tem nada a ver com uvas
Colocado por: rafaelisidoroo que encarece o vinho é tudo menos o vinho ...
Colocado por: rafaelisidoroo estagio em barricas tambem não encarece o vinho
Colocado por: Nostradamusno meio disso tudo o vinho é realmente barato o resto é que é caro 🤣
Desafio-o a encontrar numa grande superfície um vinho da casta Tinto Cão 100%. Se não conseguir, até pode ser a 50%.
Ou então um bom vinho de Colares barato - E faz anos que ando a procura de um Colares barato. Reza a lenda que ainda são das poucas castas nacionais que não foram enxertadas para sobreviver à filoxera. Graças à proteção oferecida pelas areias dos terrenos.
A isto os franceses chamam:terroir
é a exclusividade, a limitação do terreno disponível, apanha manual ou mecanizada.Tudo.
E este "tudo" engloba toda a cultura e tradição associada ao vinho.
Tal como certas variedades de fruta, há vinhos e castas que não podem ser apanhados com o trator. Temos de la ir com as unhas. E isto custa dinheiro a tem de se pagar.
Por isso é que os franceses vendem bem o vinho...e nos não (quando o nosso até é melhor). Não sabemos vender nem explicar isto aos portugueses, quanto mais estrangeiros.
Claro que sim! Uma pipa tem de ser rodada todos os meses. Não pode ficar 8 meses na prateleira. Quem paga isto? Não é a vender vinho a 3€ de certeza.
E depois uma pipa de carvalho, apenas serve para umas 2 ou 3 colheitas e depois é vendido para os gajos do whisky e cerveja para envelhecer as suas bebidas. Há um decréscimo na transferência de taninos. As pipas que não forem vendidas para o whisky são aproveitadas para aqueles ligeiros estágios de casca de carvalho nos vinhos branco premium, de geralmente 3-4 meses.
Colocado por: NostradamusPor isso é que os franceses vendem bem o vinho...e nos não (quando o nosso até é melhor). Não sabemos vender nem explicar isto aos portugueses, quanto mais estrangeiros.
Colocado por: rafaelisidoropor maquinas ou muitas delas não tem mas com uma maquina eu posso maximizar o trabalho
Colocado por: rafaelisidoroo estagio em barricas tambem não encarece o vinho mas quem precisa de dinheiro terá que ter um retorno a mais na idade do estagio mas se é um ciclo o valor do custo tem que diminuir drasticamente ao evoluir dos anos ...
Colocado por: NostradamusE depois uma pipa de carvalho, apenas serve para umas 2 ou 3 colheitas e depois é vendido para os gajos do whisky e cerveja para envelhecer as suas bebidas. Há um decréscimo na transferência de taninos. As pipas que não forem vendidas para o whisky são aproveitadas para aqueles ligeiros estágios de casca de carvalho nos vinhos branco premium, de geralmente 3-4 meses.
Colocado por: NTORIONNão Rafael, a colheita tem de ser manual por uma questão de controlo de qualidade da uva, uva verde, uva podre, sujidade, folhas, não entram nesses vinhos. A máquina n faz essa selecção.pegando no teu exemplo , eu posso colher com ou sem maquina e escolher ou não escolher das duas formas , como posso andar 300m com um cesto ás costas ou simplesmente traze-lo de carro , as maquinas não são de todo a razão para se produzir barato e sem qualidade até porque aí a própria industria tem produtos infelizmente para amadurecer a uva toda , mas não é isso que me faz ter um bom ou mau vinho ... para mim um bom vinho tem que ser uva + fermentação , descanso e siga ... agora não serve para alimentar um bolo muito grande ? não serve para isso ou aquilo ok mas que não pode ser considerado um mau vinho quando é precisamente o contrario .
Colocado por: rafaelisidoronão serve para isso ou aquilo ok mas que não pode ser considerado um mau vinho quando é precisamente o contrario .
Colocado por: NTORIONo problema é que quando compras um vinho o rotulo só trás a historia do vinho e as castas ... não há mais nada para se comprar e mesmo assim nada que comprove a real qualidade !
Mas isso é um vinho com qualidade, devido aos processos/produtos, que pode ser bom ou mau conforme o apreciador.
Colocado por: BelhinhoEstão a falar de vinho feito de uvas?isso não é bom , não tem um mundo de trabalhos para custar 30 , 40 , 300 , 3000 , 300M ... O feito de uva não dá bolo ! 🤣
Colocado por: Vítor MagalhãesQuando temos uma grande parte da população que só conhece dois tipos de vinho, o verde e o "maduro", isso diz muito da nossa cultura.
Colocado por: Pedro Barradas
Não tenho nada essa ideia...
Colocado por: Vítor Magalhães
Aqui no norte é mato, seja os clientes pedirem vinho "maduro" sejam os funcionários do restaurante questionarem se preferem verde ou maduro.
Colocado por: NTORIONCá para baixo é ao contrário, a maior parte pensa que o verde é só branco e tinto é tinto.
Colocado por: Vítor MagalhãesAqui no norte é mato, seja os clientes pedirem vinho "maduro" sejam os funcionários do restaurante questionarem se preferem verde ou maduro.
Colocado por: Pedro Barradasmuito pouca gente aprecia o vinho Verde tinto.Ainda bem. Mais sobra.